|
|
Rijzende Sterren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 dl balsamicoazijn.*100 gram zachte boter.*1/2 bakje groene pesto.*16 plakjes seranoham.*150 gram groene asperges.*2 dl olijfolie.*zout en versgemalen peper.*1 zakjes verse basilicum.*1 bakje cocktailgarnalen.*1 krop sla.*1 krop friseesla.*1 zakje veldsla.
Voorbereiding:
1~In een pannetje azijn aan de kook brengen en op hoor vuur in ca 2 minuten tot de helft in laten koken.Laten afkoelen . In een kommetje de boter en pesto door elkaar mengen. Op werkvlak vellen plastic folie uitspreiden.Op elk vel 2 plakjes ham naast elkaar leggen met 2 plakjes ham erop.Ham bestrijken met de pestoboter.Met behulp van de folie de ham oprollen tot een spiraal.Folie rond rolletjes vouwen en in de koelkast laten opstijven.
2~Asperges wassen en houtachtige uiteinden eraf
Bereidingswijze:
De krop- en friseesla wassen, uitslaan en in stukjes scheuren.Van de veldsla de worteltjes verwijderen.Sla over vier borden verdelen.Hamrolletjes in dunnen plakjes snijden en over de sla verdelen.Garnalen en aspergesstukjes over de salade verdelen en het geheel besprenkelen met de rest van de dressing.
|
|
|